рестораны Одессы

История гласит, что одним из первых рестораторов
стал француз Рурто (Rourteau),
который в 1582 году основал в Париже
ресторан «Тур д’Аржан».

Старейший ресторан Парижа La Tour D’Argent (Серебряная башня, фр.), самый старый ресторан Франции, открытый более 425 лет назад, вновь распахнул двери для посетителей после капитального ремонта, который длился три месяца. Ресторан совершенно преобразился в технологическом плане — все шесть этажей заведения снабжены новейшей аппаратурой, помогающей штату из 35 поваров следить за перемещением заказов. С легкой руки молодого шеф-повара Стефана Хоссанта, который возглавил ресторан после реставрации, обновилось также меню легендарного ресторана . Он сделал ставку на современную французскую кухню. Кроме того, Стефан планирует расширять ассортимент блюд, гармонично заимствуя идеи из индийской, японской и испанской кухонь.

La Tour d’Argent расположен в одном из самых высоких зданий Парижа. Из окон знаменитого ресторана открывается потрясающий вид на Сену и собор Парижской Богоматери. В этом же историческом здании находится знаменитый Музей стола. Этот ресторан любили Александр Дюма и князь Демидов, Эмиль Золя и Оноре де Бальзак, Наполеон III и Бисмарк. Здесь устраивались приемы в честь монархов, а вся русская царская фамилия оставила свои автографы в книге почетных гостей. Говорят, что в ресторане любил трапезничать Король Франции Генрих IV.

Ресторан славится тем, что рецепты блюд основного меню не менялись с XIX века. Тогда же в Tour D’Argent появилась традиция: каждому посетителю, заказавшему фирменную фаршированную утку, выдается специальная грамота с номером съеденной птицы. Эта традиция сохранилась и сейчас, а в 2003 году ресторан отпраздновал миллионный заказ на фирменное блюдо.

Несмотря на то, что Tour d’Argent по праву признан одним из самых популярных в Париже, за последние годы он растерял свои звезды «Красного гида Мишлен» — самого престижного ресторанного рейтинга в мире, — из трех звезд (наивысшая оценка) к 2006 году ресторан мог похвастаться только одной из них. Но, очень надеюсь, что после реконструкции, грамотных нововведений в менедженте и благодаря усилиям  нового шеф-повара Стефана Хоссанта это легендарное заведение вернется на заслуженные позиции одного из самых престижного ресторанов Парижа.

Небольшое видео о ресторане «La Tour D’Argent» (на французском языке).

P.S.: Именно La Tour d’Argent вдохновил создателей знаменитого анимированного фильма студии Pixar «Ratatouille». Создатели фильма многие месяцы провели в этом ресторане, изучая всме тонкости процесса кулинарного искусства и в благодарность подарили ресторану новую жизнь, как Пауло Коэлье — Пути Сантьяго или Дэн Браун — тайнам Ватикана.

Адрес ресторана: 15, quai Tournelle, M° Pont-Marie
Телефон: (01) 43 54 23 31
Часы работы: 12:00–14:30; 20:30–22:00,
по последним данным ресторан закрыт по понедельникам