рестораны Одессы

«Однажды, в студеную зимнюю пору» довелось мне путешествовать на машине из Харькова в Киев. Время было уже позднее, сумерки, от целого дня, проведенного за рулем, глаза слипались. Чтобы окончательно не заснуть, мы заехали (я был вместе с женой) в первое попавшееся кафе на трассе. То, что предстало нашему взору, настолько приятно поразило нас, что позже мы еще не раз возвращались в «Калину»…

Просмотреть увеличенную карту

Итак. Ресторан «Калина» находится на окраине села Пышное, что в нескольких километрах от г. Лубны.

Его хорошо видно: прямо на трассе стоит огромная ветряная мельница с надписью «Калина», телега, забор-плетень и другие принадлежности украинского деревенского быта. Летом на телеге гордо возвышается огромная, объемом с ведро, бутыль самогона.

Внутри, естественно, все тоже стилизовано под интерьер украинской хаты. Но эта стилизация очень точна, я бы сказал скрупулезна. Это не кич. Создается полное впечатление, что вы в гостях у родственников в украинской глубинке. Беленые известью стены, на которых развешены различные предметы старины, от домашних принадлежностей до музыкальных инструментов. Резные деревянные столы и стулья, расписанная печь. Довершает «погружение» тихо звучащая украинская музыка. Но не современные «бумца-бумца» имени Верки Сердючки, а настоящая, мелодичная народная украинская музыка, порою исполняемая акапелло, создающая атмосферу спокойствия и уюта.

Здесь логично будет перейти к тому главному, на чем стоит любой уважающий себя ресторан — к кухне. Шикарная, настоящая, аутентичная украинская кухня. Все, что вам здесь подадут, приготовлено по старинным украинским рецептам, без всяких модных современных выкрутасов типа

креветок и авокадо. Здесь вы можете попробовать настоящий капустняк, божественные полтавские вареники с разнообразными начинками, холодец, рыбу в томате с овощами… Да много еще чего. Перед началом трапезы вам обязательно предложат закуску из молотого сала с чесноком — украинский «паштет».

А заканчивать трапезу здесь я настоятельно рекомендую чаем с калиной. Вполне возможно, что такой вкусной штуки вы еще никогда в своей жизни не пробовали.

Официантки ресторана «Калина», одетые, разумеется, в украинскую национальную одежду, очень доброжелательны к посетителям. Порой, даже по-доброму ироничны, что вполне в украинском характере. Однако будьте осторожны: здесь с вами могут сыграть в такую игру: пока вы голодны, вам так красочно распишут достоинства каждого блюда, что вы по неопытности закажете половину ресторана. А,

учитывая то, что размер порций здесь очень даже нешуточный, скорее всего, многое из заказанного придется забирать собой.

Однако, «не калиной единой» знаменита «Калина». Вкушая местных яств, вы попутно можете приобрести настоящий полтавский гобелен или что-нибудь из гончарных изделий — настоящей украинской посуды. Можно также заказать кровлю хаты «очеретом» (камышом). Если вам понравилась местная кухня, и вы желаете взять собой что-то из кулинарных сувениров, то вам предложат настоящую украинскую жареную колбасу или разнообразные соления. Ну и естественно, «гвоздь программы»: настоящее варенье из калины. Рекомендую: такое вкусное калиновое варенье бывает только здесь.

Надеюсь, вы уже почувствовали: я просто влюбился в «Калину». Попадая сюда, чувствуешь, что хозяин ресторана, Виктор Тесленко, вложил в свое детище не только изрядное количество денег, но и большую часть своей души. Однажды мы с женой даже специально поехали сюда из Одессы праздновать мой День Рожденья. И остались очень довольными.

Уверен, останетесь довольны и вы. Обязательно приезжайте в «Калину»…